Schlesische Pflaumenklöße

aus gekochten Kartoffeln

Gekochte Kartoffeln erkalten lassen.
Mit einer Kartoffelpresse o.ä. zerkleinern.
Die Kartoffelmasse wiegen.
Die Hälfte des gemessenen Gewichts als Mehl hinzufügen. (z.B. bei 400 g Kartoffeln 》 200 g Mehl hinzugeben)
Die Kartoffel-Mehl-Masse mit Knethaken zu einem Teig verarbeiten und in Portionen (ca. 100 g) aufteilen.

Die Pflaumen vor der Zubereitung der Klöße gut abtropfen lassen.
Je nach Größe der Pflaumen ca. 2 halbe Früchte für einen Kloß vorsehen.
Den Teig zu einer flachen Scheibe formen und die Pflaumen hineinlegen.
Den Teig schließen
und zu einem Kloß formen.
Die so geformten Klöße in kochendes Wasser geben und ca. 15 Minuten leicht sprudelnd kochen.
Die Klöße sind gar gekocht, wenn sie oben schwimmen.
Auf dem Teller die Klöße mit zerlassener Butter übergießen und mit Zimt und Zucker bestreuen.

Selbstverständlich können auch frische, halbierte Pflaumen genommen werden.
Die zubereiteten, aber noch nicht gekochten Klöße lassen sich prima einfrieren und können unaufgetaut in gekochtem Wasser gegart werden.